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4 买一个好砂锅（第1页）

4.买一个好砂锅

1．根据需要购买。

一般来说，煎药用的砂锅要求较低，选购价格便宜、无渗漏的砂锅即可。

炖食品的砂锅要求较高，以质量好的白色砂锅为佳。

2．检查有无渗漏。

选购时，要将砂锅内装入足量的水检查有无渗漏，也可用手轻轻敲击锅体，声音清脆则说明锅体完好，如有沙哑声音即说明砂锅已破损，最好不要购买。

3．看结构。

好的砂锅结构合理，摆放平整，盖合严密，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒。

4．看陶质。

好的砂锅所选用的陶质细密，且多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，锅体厚薄均匀，具有较好的导热性。

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