手机浏览器扫描二维码访问
商芝肉
[主料辅料〕
猎五花肉500克
八角3个
商芝50克
醋5克
摊鸡蛋皮15克
绍酒15克
鸡汤200克
味精1.5克
熟猪油2000克
酱油10克
蜂蜜15克
精盐1.5克
葱10克
麻油10克
姜5克
[烹制方法〕
将肉刮洗干净,入汤锅煮至六成熟捞出,趁热用蜂蜜、醋涂抹肉皮。
炒锅内放熟猪油,用旺火烧至八成热,即将肉块皮朝下投入、炸至成金黄色时,捞入凉肉汤锅中泡软,再放在砧板上,切成10厘米长、0.7厘米厚的片,皮仍朝下,茬压茬整齐地装入蒸碗内。
将5克
大葱切成3厘米长的段,另5克切成3厘米长的斜形片。
姜去皮洗净,3克切成片,1克
切成末。
摊鸡蛋皮切成3厘米长的象眼片。
商芝入沸水锅中煮软捞出,去掉老茎、杂质,淘洗干净,切成3厘米
长的段,放入碗中,加酱油5克
、精盐1克、猪油10克拌匀,盖在肉片上。
另将鸡汤100克放入一小碗
中,加酱油5克
、精盐1克、绍酒15克,搅匀,浇入蒸碗。
再放上姜片、葱段、八角,
上笼用旺火蒸约半小时后,转用小火继续蒸约1个半小时,熟烂后取出,拣去葱、姜、八角,滗去原汁,将肉扣入汤盘。
炒锅放入鸡汤100克
,加入原汁,用旺火烧沸,下姜末、葱片、味精,用手勺搅匀,投入摊鸡蛋皮,淋麻油浇入汤盘即成。
[工艺关键〕
猪五花肉必须带皮、去骨,烹制后色泽金黄,质地绵润,才不失地道风味。
蒸的时间宁长勿短,成菜软糯,入口稍咀即化,风味始佳。
可先蒸制好商芝肉备用,临上桌时,再蒸热浇汁。
[风味特点〕
商芝,又名紫萁,属蕨类,嫩叶可食。
西汉初,“四皓”
志行高洁,隐居今陕西省内商山,采蕨而食,当地因而称蕨菜为商芝。
《本草纲目》谓:“四皓食芝而寿。”
故本品有补益、抗衰老的作用。
此菜色泽红润,质地软糯,肥而不腻,入口可化,有浓郁的商芝香味,是陕西商县特有的风味菜。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
魔族三年后将冲破人族防线,屠戮城池,毁灭人类。陈炎重生回专职觉醒现场,势要扭转命运。前世他因F级辅助职业无力拯救亲友,今生竟然觉醒了SSS级神匠锻造师职业,但却被权贵慕容家三少爷慕容澜,顶替保送名额。不过陈炎凭借SSS级神匠锻造师职业,拥有了强大的力量,抢我保送名额又如何?我照样组建神装大军,逆天改命!锻造师强化或者锻造装备有破碎的概率?不好意思,在我神匠锻造师面前,百分百锻造成功!锻造师只能依附强者,到副本秘境中蹭经验?开玩笑!掉落共享天赋技能了解一下,十倍二十倍百倍经验材料,助我成神!武器装备太LOW?不要紧!见过几十条神匠级词条的武器吗?一把剑,可斩龙!一把锤,可震天!三年后魔族大军降临。魔王我靠!斩魔神剑人手一把?裂空神枪成堆成堆的扔?老子还跟你打个屁啊!...
甜爽军婚带娃随军宠妻马甲逆袭苏南月穿书了,穿成了一本年代文里跟她同名同姓的早死女配。原主是个纯纯大冤种,干的比牛多,吃的比鸡少,最后还被熊孩子推下河一头碰死。苏南月看着土炕镜子里,美得惊心动魄的那张脸,再想到剧情里一个月后就应该溺水的自己,拳头硬了!她的命,由她不由书。偏心婆婆要打她,她拿起菜刀就是干。虚伪公公要说教,她直接爆出他和亲家母的偷情密事。绿茶女主举报她是敌特,她邪魅一笑,甩出自己的高级翻译证。搞钱带崽两不误,完美改变自己的人生,成了大院里人人羡慕的对象。只是,说好离婚的冷面老公怎么开始不对劲了。不仅开始嘘寒问暖,还天天开始在她面前晃来晃去秀身材?冷面老公江晏本人,谢问,已老实,老婆真香。...
有人说,官场就是江湖,尔虞我诈,勾心斗角,凶险无比!可林东觉得,官场很单纯,也很复杂!前世的他误入歧途,成为博弈棋子,后悔一生。今世归来,早已深谙官场之道!且看林东如何在错综复杂的官场之中两袖清风,洁身自好,步入青云路!...
天空一轮血月,沈奕闪亮重生。虽然邪神操纵的异域很快就会降临。里面遍布各种可怕的丧尸,妖兽或诡异。沈奕却丝毫不慌,因为他拥有一种特殊能力,能冒充任何生物的金手指!开局他就飞快发育,还为拯救人类的大业,养成一对漂亮的校服嫩模组。等他横空出世,残酷末世的画风就此改变。不仅仅尸皇成他手下。妖兽喊他主人,就连诡异们都纷纷做起了他安排的系统任务。邪神(震恐)这世道我已经看不懂了...
前世坐拥亿万家财却孤独终老,一睁眼竟重生回到20岁那年。1983年的东北山村。此时的他,还是那个为救兄弟被野猪撞伤的穷小子,而一年后,父亲与挚友的父亲将因工厂事故双双殒命,母亲随之崩溃离世,兄弟反目这一世,他发誓扭转命运!...
泥泞田埂踏出的第一个脚印,是许怀瑾仕途的起点印章!基层淬炼,染缸沉浮,他丈量过民心如铁的份量,也领教过权力博弈的锋芒!他拾级而上,目光灼灼只为权力之巅!当青云路在脚下一寸寸铺展抬升,他终于看清真正的权柄,从来不是藏在文件与头衔之中,而是深植于万千民心所向!...