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韭香蛋皮丝（第1页）

韭香蛋皮丝

【食材】鸡蛋2～3个，韭菜250克。

【调料】植物油约15克，盐4克，酱油10克，麻油15克，味精适量。

【做法】1.将韭菜去根洗净，切两段，在开水里烫一下（1分钟左右），取出沥干备用。

2.鸡蛋打入碗内搅匀。

3.锅上火，加少许植物油，倒入适量蛋糊，转动炒锅，使鸡蛋均匀地涂布于锅边，略收干倒出蛋皮。

4.将做好的蛋皮切成丝放入韭菜的盘中，加入盐、酱油、麻油、味精拌匀，即可食用。

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