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学做香酥鸡柳
今天,我和妈妈看了电视上教做的《香酥鸡柳》,我装出一副馋猫的样子,说:“真想吃一块!”
我这只是说说而已,可没想到妈妈却当真了。
第二天,妈妈买了一只子公鸡回来,我看见了忙问:“老妈,家里不是有鸡吗?”
妈妈说:“昨天你不是说想吃《香酥鸡柳》吗,所以我买来做给你吃。”
我高兴地说:“那我们就开工吧!”
开始做了,妈妈是主厨,我是妈妈的小助手。
这里面最难做的要属第一步:削骨头。
削骨头的时候要注意:1、要把骨头上面的肉削干净。
2、要小心一点,以免把手割破。
你看,妈妈多细心呀!
她左手拿住毛被拔光了的鸡,右手拿着锋利的菜刀,小心翼翼的削骨头,就是一丁点鸡肉也别想逃过妈妈的菜刀。
我见妈妈削得这么快,以为非常容易,就对妈妈说:“妈妈,让我来试一试好吗?”
妈妈忙说:“不行,我把这刀磨过,可快哩,容易割破手的。”
唉,没办法!
不一会儿,妈妈就把骨头削光了。
现在开始第二步:切肉。
只见妈妈左手按住鸡肉,右手拿着菜刀,“咔嚓、咔嚓”
的切着。
我发现切肉的时候,总是这里切切,那里切切,我问妈妈为什么,妈妈说:“因为这块肉的形状不规范,如果总往一个方向切的话,那么就会长短不一,所以我要变换着方向切。”
噢,原来如此。
肉切好了,该和面了,于是,我赶忙去拿了两个鸡蛋、面粉、盐、花椒面和生姜末,把这些东西与切好的肉和在一起,金灿灿的,像给鸡柳穿上了一件金黄的外衣。
和好以后,把油倒入锅内烧辣,然后,把和好的鸡柳倒入锅内炸一炸,“吱,吱”
油在冒泡了,一块块鸡柳争着探出头来,好像在说:“我受不了了,我受不了了,快把我救起来吧!”
过了一会儿,鸡柳的颜色由金灿灿变成了黄橙橙的了,这时候鸡柳熟了,妈妈说:“还要炸会儿才行。”
我问:“为什么呢?”
妈妈告诉我,多炸会儿才是脆的,才好吃。
“鸡柳好了!”
妈妈向我喊到,我听见了连忙向厨房跑去。
最后,我们把生姜末、醋和海椒面放到锅里炒了大约五分钟后,把这些作料到在鸡柳上,这样,一道色香味具全的美味佳肴——《香酥鸡柳》,就做成了。
但我和妈妈品尝过后,总结了一下缺点:1、肉切厚了。
2、鸡蛋和面粉加少了。
我说:“下一次做的时候一定要注意这些缺点,要取长补短。”
妈妈说我说得对。
真没想到做菜还有这么多的学问呀!
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