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105.干贝萝卜球汤
原料:白萝卜500克,干贝25克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克。
制作:1.干贝洗净,蒸好,备用;
2.姜葱洗净,姜切片,葱切段;
3.将白萝卜冲洗净,刮去皮,用小刀削成12个均匀的小球;
4.将萝卜球入开水锅中略烫一下,捞在凉水中冲凉;
5.取小碗一个,把蒸好的干贝码在碗底,萝卜球在上面,加料酒、精盐、味精、鸡清汤和蒸干贝的原汤,上放葱段、姜片,上笼蒸半小时;
6.将蒸烂的萝卜球、干贝取出,拣去葱、姜,滗汤于锅内;
7.将干贝萝卜球翻扣在大汤盆内;
8.原汤锅上火,倒入鸡清汤煮;
9.待煮沸,撇净浮沫,加精盐、味精,调好口味,徐徐地倒在大汤盆内即成。
用法用量:中餐、晚餐。
功效:清润滋阴调理、祛痰调理。
营养分析:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。
另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。
对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
禁忌:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
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