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54 莲子发菜瘦肉汤（第1页）

54.莲子发菜瘦肉汤

原料:猪肉（瘦）250克，腐竹100克，莲子30克，发菜（干）15克，枣（干）20克，盐4克。

制作:1.将莲子用开水烫去外衣。

2.腐竹浸软切段。

3.发菜浸软，用花生渍擦洗干净。

4.红枣洗净，猪瘦肉洗净，切块。

5.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:脑血栓调理、高脂血症调理。

营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

禁忌:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。

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