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85 腐乳豆腐羹（第1页）

85.腐乳豆腐羹

原料:猪肉（瘦）150克，豆腐75克，淀粉（豌豆）20克，大葱10克，腐乳汁30克，白砂糖5克。

制作:1.瘦肉切丝后拌入5克淀粉中。

2.豆腐切四方丁；葱洗净切成葱花。

3.高汤4杯倒入锅中烧开，开锅后转用小火，接着放入肉丝及豆腐丁同煮。

4.再加入所有的调味料（红腐乳汁30克、白糖85克、淀粉15克加水调匀成的水淀粉30克）勾芡成黏稠状后熄火。

5.最后撒入葱花即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:脑血栓调理、骨质疏松调理。

营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

禁忌:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。

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