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368 虾米拌卷心菜（第1页）

368.虾米拌卷心菜

原料:圆白菜250克，虾米100克，酱油5克，白砂糖5克，醋5克，香油10克，黄酒10克。

制作:1.圆白菜洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。

2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理、骨质疏松调理、防癌抗癌调理。

营养分析:圆白菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

禁忌:吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。

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