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111 田螺蚌肉汤（第1页）

111.田螺蚌肉汤

原料:田螺500克，河蚌25克，姜10克，盐4克，味精2克，香油25克，料酒15克。

制作:1.田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片。

2.蚌肉洗净泥沙。

3.姜去皮切片。

4.锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透。

5.最后放精盐、味精、香油调味即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:明目调理、动脉硬化调理。

营养分析:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。

禁忌:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

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