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60 高丽菜炒番茄（第1页）

60.高丽菜炒番茄

原料:圆白菜450克，番茄300克，香菇（鲜）100克，柿子椒50克，大葱10克，盐3克，植物油20克。

制法:1.圆白菜剥开叶片洗净，切大片；葱洗净切成葱段。

2.番茄洗净去蒂，切半月状。

3.香菇泡软洗净，去蒂后切粗丝；红辣椒洗净去蒂，切斜段。

4.锅中倒入20克油烧热把葱段爆香，放入香菇翻炒几下，再加入圆白菜和番茄炒熟。

5.最后放入红辣椒和盐炒均匀就可以了。

用法:早餐、中餐、晚餐。

功效:中风调理、防癌抗癌调理、高血压调理、动脉硬化调理。

营养分析:圆白菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。

此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。

另外其中含有丰富的维A、钙和磷。

这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

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