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筷子使用礼仪关于筷子的习惯用法和禁忌（第1页）

筷子使用礼仪——关于筷子的习惯用法和禁忌

中式餐饮的主要进餐工具是筷子，筷子又称“箸”

。

长期以来，人类在使用筷子时也形成了一些礼仪，具体如下：

（1）席间摆筷子的礼仪。

筷子是成双成对出现的，同一餐桌上应使用等长、同色、同质的筷子，摆放时应将它们摆整齐，不可一根横放一根竖放或交叉摆放。

筷子摆放时应小头向里，搁在筷架上或放在自己的菜盘上，大头与桌沿并齐。

（2）用筷子夹菜的礼仪。

用筷子夹菜时，不要“举筷不定”

。

不要从盘里挑菜拣食，不要用筷子来撕口中的鱼肉，更不能用筷子当叉来戳食菜肴。

在夹菜时，要注意避开其他客人的筷子。

在餐桌上谈话时要放下筷子，决不可用筷子做手势。

举筷在别人面前指来划去，使筷子在餐桌上乱舞，这是粗鲁和缺乏教养的表现。

（3）筷子的持法。

应用右手握筷子，握筷子若左右手不分，在就餐或取菜时会出现筷子“打架”

现象。

握筷子的位置要适中，不可握得过高或过低。

（4）席间使用筷子的礼仪。

拿筷子要轻拿轻放，切不可随便扔掷，更不能在菜上来前用筷子敲击桌碗。

因为中国人认为用筷子敲碗、碟是乞丐要饭的方式。

席间不用筷子时，应将其对一般齐，放在自己的味碟上面，或放在自己的杯子右侧，不可架在公用菜盘上或搁在邻座宾客面前。

（5）使用筷子有一些忌讳，如：不要将筷子竖插在碗内或菜上，因为这是祭祀时常用的规矩；席间停用筷子时忌横搁在味碟上，这会让主人误解为饭菜难吃，你不愿吃了；忌用筷子掏菜；忌用黏着饭的筷子去夹另一种菜；忌用筷子剔牙等。

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