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一百七十三忌--生吃水果食果皮
过去,人们认为果皮中维生素含量比果肉高,连皮吃有营养,因此吃水果时没有削皮的习惯。
生吃西红柿更是常事:但是,在1994年北京市郊芳村,三个小孩生吃西红柿中毒,其中一个年龄小、吃得又多的孩子因中毒较深,经抢救无效致死。
究其原因,原来他们吃的西红柿是刚喷过剧毒农药“1605”
的。
还有些地区的瓜果,因工厂排放“三废”
,沾满了有毒的尘粒,所以人们吃后往往引起中毒事件的发生。
瓜果受到病虫害,往往用农药喷杀。
大多数水果的表皮,都有一层起保护作用的腊质。
一些农药会渗透并残留在腊质层中,雨淋或水洗是冲不掉的。
比较起来,果皮的农药残留量比果肉高得多。
例如“六六六”
和“DDT”
的总残留量,柑桔皮比柑桔肉高5一10倍,苹果的皮比肉高20倍。
施用含铜农药时,梨皮中铜含量比梨肉高30倍。
由此可见,如果长期连皮一起吃水果,农药残毒在人体内就可能加速累积,引起农药慢性中毒,损害神经系统,破坏肝功能,造成生理障碍,影响人的生殖与遗传。
因此,无论从哪个因素来看,在当前环境污染日益严重的情况下,吃瓜果以前,应先用水洗净,然后削皮再食用。
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