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提要（第1页）

提要

《菌谱》一卷，宋陈仁玉撰。

仁玉字碧栖，台州仙居人。

擢进士第。

开庆中官礼部郎中，浙东提刑，入直敷文阁。

嘉定中重刊《赵清献集》，其序即仁玉所作。

其事迹则无考矣。

是编成于淳佑乙巳。

前有自序。

案叶梦得《避暑录话》曰：四明、温、台山谷之间多产菌。

又周密《癸辛杂识》曰：天台所出桐蕈，味极珍，然致远必渍以麻油，色味未免顿减。

诸谢皆台人，尤嗜此品，乃并舁桐木以致之，旋摘以供馔。

是南宋时台州之菌为食单所重，故仁玉此谱备述其土产之名品。

曰合蕈，曰稠膏蕈，曰栗壳蕈，曰松蕈，曰竹蕈，曰麦蕈，曰玉蕈，曰黄蕈，曰紫蕈，曰四季蕈，曰鹅膏蕈，凡十一种。

各详所生之地，所采之时，与其形状色味，然不及桐蕈，则未喻其故也。

案《尔雅释草》曰：中馗菌。

郭璞注曰：地蕈也。

《吕氏春秋》称和之美者，越骆之菌。

是菌自古入食品。

然为物颇微，类事者多不之及。

陈景沂《全芳备祖》仅载二条。

存此一编，亦博物之一端也。

末附解毒之法，以苦茗白矾匀新水咽之，与张华《博物志》、陶宏景《本草注》以地浆治之者法又不同，可以互相参证，亦有裨于医疗焉。

芝、菌，皆气出也。

灵华三秀，称瑞尚矣。

朝菌晦朔，庄生讪之。

至若俦其食品，古则未闻。

自商山茹芝，而五台天花亦甲。

羣彚仙居介台括丛山入天仙灵所，宫爰产异菌。

林居岩栖者，左右芼之。

固黎苋之至腴，莼葵之上瑞，比或以羞王公登玉食自有此山卽有此菌未有此遇也。

遇不遇无预菌事，繄欲尽菌之性而究其用，第其品作《菌谱》。

淳佑乙巳秋九月山人陈仁玉序

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