手机浏览器扫描二维码访问
虾蛋海参
〔主料辅料〕
水发刺参600克
姜末5克虾籽50克胡椒粉l克冬笋50克鸡清汤350克青菜心6棵味精1.5克精盐2克湿淀粉15克酱油15克
熟猪油1000克
葱段5克(约耗200克)
〔烹制方法〕
刺参一剖两半,放入开水锅中焯水后捞出冲凉,再用鸡清汤250克烧沸焯水,菜心一棵剖切两瓣在沸水中焯一下捞出。
冬笋切成片。
炒锅置旺火上,放入熟猪油烧至六成热,下入刺参过油后,沥油。
原炒锅留少量余油在锅内复置火上,下入葱段、姜末煸出香味,将刺参、冬笋片入锅略煸,下入鸡汤、虾籽、精盐、酱油烧沸,将锅移到小火上焖,待刺参软猾透入味后,移锅置旺火上,放入青菜心、味精,推勺略烹一会,用湿淀粉勾芡,待芡汁略稠,淋入熟猪油50克,起锅装盘,撒上
胡椒粉即成。
〔工艺关键〕
清《随园食单》说:“豆腐得味,远胜燕窝;海参不佳,不如蔬荀”
,又说:“海参燕窝全无性情,寄人篱下”
,极言海参易烹,难得入味之理。
此菜全仗虾蛋增味提鲜。
海参过油,时间宜短,以下超过10秒钟为度,防止收缩出水。
〔风味特点〕
虾蛋,即虾籽,是海、湖、河虾卵的干制品,其味极鲜。
此菜色泽艳丽,虾蛋红,刺参褐,冬笋白,菜心绿,赏心悦目,脍炙人口。
为武汉市传统名菜。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
平民草根张亮,为了偿还母亲重病手术所欠下的巨债,恳求表哥带他赚钱。两年历练后,意外发生了,他和心中女神发生了关系,而女神是关系错综复杂的夜场里,人心隔着肚皮,谁真心,谁虚伪,谁是朋友,谁是背后捅刀子的人,不到最后一刻都难见分晓。张亮开始逆袭,拉开了惊险动荡和强势崛起的人生序幕!...
大学毕业的陈汉东回到家乡,实现父母的遗愿。却意外得到土地神传承,成为了农家乐的土地神。利用土地神的能力种地治病,对抗敌人,从此走上人生的康庄大道,得到众多美女青睐。...
男二上位闺蜜大哥边甜边盐日常什么?你捉奸走错了房间?还被人…?那个男人是谁?得知深爱了三年的老公出轨继妹后,温宁萱决定当场捉奸,可是却不知道,这正是继妹设下的圈套。捉奸当场非但没有见到江俊哲和继妹的J情,反而被陌生人拉到了床上…继妹本想让温宁萱身败名裂,却不曾想房间里的人是温宁萱闺蜜的大哥,天扶国际总裁。从此,温宁萱被闺蜜大哥宠疯了真相后,渣夫继妹双双火葬场。姜鹤行你喜欢什么?温宁萱天上的星星和水中的月亮。于是,最盛大的烟花秀,在天空绽放,倒映在地面光滑的墨黑色镜面上,温宁萱深处其中,犹如置身浩瀚星海,与明月齐肩,跨星河漫步闺蜜说她大哥凶的像个活阎王,可夜里暖的像宝宝。闺蜜说她大哥有洁癖,可第一次的唇印被珍藏。闺蜜说她大哥不喜欢女人,可她却觉得太黏人。闺蜜我发现我大哥好像突然改性了。温宁萱嗯,你知道的有点晚了...
大邺朝西边有座神隐山,山下有个大庙村,村里有个小灾星,专吸恶人的气运。小灾星名叫姜挽挽,挽救三百村民,挽救万千黎民,挽这乱世予光明。姜挽挽出生三年,村民从面黄肌瘦,到要减肥肉。占领村上田地的扒皮地主却败了家,村子对面山头的山贼更是一夜之间,全部惨死。烧杀抢掠的山匪团灭了,贫穷困苦的村民好过了。自此,大庙村改头换面,干起了发愤图强的勾当。曾经大庙村的破庙是村里最结实的房子,如今大庙村的大庙是村里最破败的房子。家家户户都吃上肉住上了砖瓦房,连村名都改成了大窑村。明面上,大窑村烧砖造瓦,到处修房修路搞建设。暗地里,大窑村招兵养马,四处拉人拉钱谋大业。姜挽挽的路随之越走越宽,在她能力的加持下,原本该惨死的一家改变了命运,原本该被灭的村子成了传说。...
领导停职被牵连,女友分手上嘴脸不慌,一个电话就翻盘但你们这些蝇营狗苟之辈,我会一个个清算过去!县纪委书记?县长?副市长?省委大员?不在乎我这个小小镇委书记是吧?不好意思,我最擅长的,就是以小博大!被我斗垮了,别后悔!...
这世上有三只资质恐怖的天生魔修,只要随便一只成长起来便生灵涂炭无人能活。第一只叫狐魑,专挑至阳之体的男性为食,第二只叫邪噬,以女性至阴之体为食,而我作为第三只,也是魔修天赋最为强大的那只,却不仅不发扬魔道,反而以魔修身份立下血誓要斩杀世间一切魔修。只因我有一根至阳灵根,只有斩杀魔修吸收魔气才能不断变强,于是我当场选择忘本。立志要在这九天十地荡尽魑魅!多年以后,六界八荒为我上尊号楚圣。...