手机浏览器扫描二维码访问
三鲜芙蓉蛋
〔主料辅料〕
蛋清150克熟火腿50克水发海参50克黄瓜50克鲜虾仁75克清油50克罐头马蹄50克姜片6克鲜汤250克湿淀粉30克精盐4克鸡油15克味精1克葱片10克胡椒粉0.5克干海米25克料酒20克〔烹制方法〕
鲜虾仁去筋洗净,沥于水分用盐(0.2克)、蛋清(15克)、湿淀粉(15克)拌腌上浆后用开水氽一下,捞出备用。
干海米加水没过蒸发。
海参用开水焯透,切黄豆粒大的丁,马蹄、火腿、黄瓜均切同样大的丁。
蛋清打发呈泡沫状。
炒锅上火加入大油,下入葱姜稍煸出香味,不能焦糊,下入海参、虾仁、海米、马蹄、火腿、黄瓜稍炒一下。
料酒、胡椒粉、盐,对入汤烧开,去浮沫,用湿淀粉加水调稀勾芡,加入味精,倒入打好的蛋清,推炒匀透打明油(鸡油),出锅装盘。
〔工艺关键〕
利用蛋制作芙蓉类莱式很多,有的用蒸的方法打芙蓉底子,有的用氽水的方法制作芙蓉片子,还有的用滑油的方法吊芙蓉等等。
此菜用炒的方法制作,工艺简便,款式独特。
蛋清要求现打现用,不能提前加工,必须充分打发,鸡蛋要选新鲜无裂纹的破壳取清,不新鲜的蛋清不宜制作此菜。
发蛋下锅前锅内的汤汁不能太厚,比米汤芡(二流芡)稍浓些即可。
发蛋泡下锅后既要求把蛋炒熟,又要注意不要把蛋泡推搅的成为碎沫,炒时出手要轻柔,均匀。
此菜中的火腿也可改换胡萝卜。
〔风味特点〕
“三鲜芙蓉蛋”
色泽洁白清秀,配料五颜六色,富含营养,口味咸鲜利口,质地嫩中有脆,脆中有软,有一种参差不齐之美,是食完油腻后一道调换口味的好菜。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
烟花散开时,像仙女撒落花瓣,或如彩蝶翩跹巨龙腾飞。可是,在后方制作烟花引线之人,奏响的,可能是一曲曲悲歌。生命总是在不断挣扎求存的过程中获得意义与力量。在高风险或极端恶劣的环境下工作,犹如拨动生命之弦又似在跟生命赛跑!羸回来的,是对命运的不低头!...
落魄真千金VS偏执阴暗大灰狼双洁久别重逢为爱当狗口嫌体正直六年前,首富千金的沈栀恃宠而骄,将男人踩在脚下。裴行之啊,就是条烦人的狗。可这条狗却爬上金字塔极端,成了京市最瞩目耀眼的存在。而她,却从千金大小姐变成了落魄娱记他站在高位,冷眼嘲弄她的狼狈求我,赏你口饭吃。看着他眼里的仇恨,沈栀默默把宝贝女儿藏到身后这个爹,不要也罢!可当她给女儿物色新爹时,那个衿贵阴鸷的男人又疯了。他将她堵在墙角,眼睛通红不管是谁的孩子,你们都是我的!你说的没错,我就是你的狗。求求你,别不要我沈栀叹气裴总,请自重。哪有人上赶着当狗的!...
这世上有三只资质恐怖的天生魔修,只要随便一只成长起来便生灵涂炭无人能活。第一只叫狐魑,专挑至阳之体的男性为食,第二只叫邪噬,以女性至阴之体为食,而我作为第三只,也是魔修天赋最为强大的那只,却不仅不发扬魔道,反而以魔修身份立下血誓要斩杀世间一切魔修。只因我有一根至阳灵根,只有斩杀魔修吸收魔气才能不断变强,于是我当场选择忘本。立志要在这九天十地荡尽魑魅!多年以后,六界八荒为我上尊号楚圣。...
甜爽军婚带娃随军宠妻马甲逆袭苏南月穿书了,穿成了一本年代文里跟她同名同姓的早死女配。原主是个纯纯大冤种,干的比牛多,吃的比鸡少,最后还被熊孩子推下河一头碰死。苏南月看着土炕镜子里,美得惊心动魄的那张脸,再想到剧情里一个月后就应该溺水的自己,拳头硬了!她的命,由她不由书。偏心婆婆要打她,她拿起菜刀就是干。虚伪公公要说教,她直接爆出他和亲家母的偷情密事。绿茶女主举报她是敌特,她邪魅一笑,甩出自己的高级翻译证。搞钱带崽两不误,完美改变自己的人生,成了大院里人人羡慕的对象。只是,说好离婚的冷面老公怎么开始不对劲了。不仅开始嘘寒问暖,还天天开始在她面前晃来晃去秀身材?冷面老公江晏本人,谢问,已老实,老婆真香。...
八十年代初,下海是个得劲的词,很多人站在门内朝门外张望,林秀云等不及了,陈志远就站在门口,正拿着块抹布擦他那辆崭新的二八永久自行车的大梁,擦得锃亮,映着灯光晃眼。票子要足,路子嘛…哥有!...
穿成都市爽文里的反派富二代,绑定大反派系统,原剧情竟是家破人亡家产被夺心仪校花被主角抢走的悲惨结局?王昊燃绝不可能!觉醒系统后,他果断拒绝当主角的打脸工具人,先甩脱舔狗人设澄清校花绯闻,再调教蠢萌小弟改变剧情,靠着先知先觉掠夺主角机缘。主角有透视异能?他靠反派点抽奖解锁神级道具主角想英雄救美?他提前截胡拉满女主好感。从此反派逆袭,打脸主角积累财富俘获美人,一路逆转宿命,活成真正的人生赢家!...