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兽部第五十卷兽之一 乳腐（第1页）

兽部第五十卷兽之一乳腐

内容：（宋《嘉》）

【释名】乳饼。

【集解】时珍曰∶诸乳皆可造，今惟以牛乳者为胜尔。

《仙神隐书》云∶造乳饼法∶以牛乳一斗，绢滤入釜，煎三五沸，水解之。

用醋点入，如豆腐法，渐渐结成，漉出以帛裹之，用石压成，入盐，瓮底收之。

又造乳团法∶用酪五升煎滚，入冷浆水半升，必自成块。

未成，更入浆一盏。

至成，以帛包搦，如乳饼样，收之。

又造乳线法∶以牛乳盆盛，晒至四边清水出，煎热，以酸奶浆点成。

漉出揉擦数次，扯成块，又入釜**之。

取出，捻成薄皮，竹签卷扯数次，定晒干，以油炸熟食。

【气味】甘，微寒，无毒。

诜曰∶水牛乳凉，【主治】润五脏，利大小便，益十二经脉。

微动气（孟诜）。

治赤白痢，切如豆大，面拌，酸浆水煮二十余沸，顿服。

小儿服之，弥良（萧炳）。

【附方】新一。

血痢不止∶乳腐一两，浆水一钟，煎服。

（《普济方》）

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