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卷之五谷部 粟米（第1页）

卷之五谷部粟米

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新则味咸，陈则味苦。

气平、微寒。

无毒。

在处俱种，北地尤多。

日舂为粮，呼曰小米。

丹溪云属水与土，因而用养肾调脾。

须分新陈，才索效验。

x新粟米x养肾气不亏，去脾热常益中脘；x陈粟米x

止泄痢分渗，却胃热大解渴消。

舂为x粉x，理气劣食停，仍止呕逆；蒸作x糗中热渴，更实大肠。

x泔x

主霍乱转筋，顿饮数升立愈。

臭泔除烦渴驱热，x酸泔x洗疮疥杀虫。

x糯粟x收摘略迟，经栽x秫米x即此。

解寒

热，利肠胃，杀疥毒，疗漆疮。

煮粥炊饭最粘，捣饧造酒极妙。

但动风壅气，切不宜食多。

又种黍米甘温，芦苗似粟非

粟。

由大暑布种，故以黍佥名。

酿酒捣饧，亦同糯粟。

肺病宜食，（孙思邈云∶肺家谷也。

）益气补中。

食多昏五脏贪眠，

食久缓筋骨绝脉。

小儿食足难健步，猫犬食脚忽偏斜。

倘资充餐，务防所忌。

相类x青粱白粱黄粱x。

味俱

甘微温，粒比粟颇大。

夏食清爽，因名曰粱。

古称膏粱之家，亦缘食美而养浓也。

但损地力收少，以致种者罕稀。

调胃

和脾，力倍诸谷。

青白略次，惟

与黍相同。

北人名乌，南人名

。

但农家不甚珍此，惟略种以备荒年。

为饭不粘，亦益脾胃。

（谟）按∶天生五谷，俱能养人。

其甚益胃补脾，无过粳与粟也。

日资食用，诚寄死生。

盖因

得天地中和之气最多，与造化生育之功相等。

非比他物，可以名言。

故今南人食粳为常，北人食粟不缺。

虽云地方种莳相宜，实亦本诸此也。

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