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各种宴席（第1页）

各种宴席

（一）洗尘宴请。

亲朋好友外出归来之时，一般要为他洗尘。

一般来说，举办洗尘宴请的时间，以客人到来的当天晚上为宜，以晚宴居多。

如果客人晚间到来，可以将宴安排在第二天的中午或晚上举行。

因一日余暇，宾主可以尽情相叙。

菜肴一般以冷盘为主，可以避免主人经常离席置办饭菜而防碍主客之间的交谈，如知客人嗜好，主人还可准备几样其喜爱的菜点，丰富餐点。

（二）结婚宴请。

首先要注意的是要预先选定举行宴请的日子以便提前半月发出请柬或通知。

其次要注意对结婚宴席上饮料的选择，要准备一些不含酒精的软饮料以及红酒，啤酒，和部分低度酒，最好不要让来宾痛饮酒精含量高的烈性酒。

另外可以视条件而定结婚宴请的地点，但要注意不要过于奢华。

（三）生日宴请。

一般来说，生日宴请都倾向与安排在晚上。

生日蛋糕和蜡烛是生日宴请中必不可少的物品，客人到齐后点燃生日蜡烛，唱生日歌，生日主人许愿，并将蜡烛全部吹熄。

带动气氛活跃起来。

主人要对大家的光临表示感谢，然后将蛋糕切成小块分给每人一块，随后即可开始舞会。

（四）饯行宴请。

亲友离别时，行前的一次送别宴请为传统意义上的饯行宴会。

一般以在家中举办饯行宴请为宜。

邀请的陪客最好是行者的知心朋友。

宴会开始后，主人应请大家举杯向行者敬酒，每人可向行者说几句勉励的话，但注意气氛不能过于伤感。

同时，可用录音机将大家的话录下来，让即将启程者带上，无论何处，听到亲友的声音都可回忆起这次聚会，感到友情的温暖。

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