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126 肉松窝蛋饭（第1页）

126.肉松窝蛋饭

原料:猪里脊肉（100克），香米（350克），鸡蛋（150克），油菜心（50克），姜（10克），大葱（10克），胡椒粉（3克），盐（3克）。

制作：1.瘦肉剁碎，用调料腌好。

鸡蛋打入碗中，香米洗净，菜心切去头尾，洗净。

2.煲置炉上，加米，适量清水，少许油煲饭。

3.待饭刚熟时，转用微小火，放入剁好的肉，再煲4分钟，倒入鸡蛋，蛋熟后加菜心，撒葱花即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。

另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。

另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

禁忌：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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