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34 番茄鱼丸豆腐汤（第1页）

34.番茄鱼丸豆腐汤

原料:鲤鱼500克，番茄250克，豆腐（北）250克，木耳（干）10克，盐2克，大葱5克，姜10克，香油5克，淀粉（豌豆）10克，味精1克。

制法:1.将西红柿洗净切块，豆腐切块，木耳洗净切丝。

2.将鲤鱼洗净，去刺，将净鱼肉剁茸，加入少许淀粉、葱姜末、盐，制成生鱼丸。

3.锅里放清水烧沸，放入豆腐块，再烧滚后加入西红柿、木耳，烧滚后投入鱼丸煮熟，放入味精调味。

4.用淀粉少许勾芡，淋香油即可出锅装碗。

5.菜品口感。

6.成汤后红、白、黑三色相映，清淡、鲜香、美味。

用法:早餐、中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理、中风调理、冠心病调理。

营养分析:鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

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