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118 海参捞面（第1页）

118.海参捞面

原料:海参（水浸）（200克），面条（富强粉）（150克），猪肉（肥瘦）（50克），酱油（5克），盐（3克），味精（2克），鸡粉（3克），花生油（20克），葱油（10克），大葱（10克），姜（5克），淀粉（豌豆）（5克）。

制作：1.肥瘦肉切成肉丁。

葱姜洗净均切成末。

面条下熟，捞入碗内。

2.水发海参剖开，处理干净，汆水。

3.锅中加油烧热，炒肉末，加鲍汁等调味品后，再加海参烧透，用湿淀粉勾薄芡，盛出浇在面条上即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

禁忌：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

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