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2 菇笋萝卜豆腐汤（第1页）

2.菇笋萝卜豆腐汤

原料:豆腐（200克），鸡蛋（150克），火腿（100克），香菇（干）（15克），竹笋（151克），胡萝卜（150克），虾仁（30克），辣椒（青、尖）（30克），青豆（25克），盐（4克），料酒（5克）。

制作：1.胡萝卜、青椒、香菇均切成细丝摆放在碗内呈放射状，煎薄蛋皮1张备用。

2.火腿、笋、虾仁切成丁，与豆腐、青豆等摆在装饰好的碗内，再倒扣在蛋皮内，包好放在大汤碗中。

3.清汤加盐酒调味后加入汤碗中蒸20-30分钟，食用时用刀划开蛋皮，犹如**瓣，故名。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：祛痘调理。

营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

禁忌：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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