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185 牛筋面（第1页）

185.牛筋面

原料:牛蹄筋（泡发）500克，面条（标准粉）500克，香菇（鲜）30克，冬笋30克，油菜100克，蚝油10克，香油5克，胡椒粉3克，盐5克，淀粉（玉米）4克，料酒10克，红辣椒10克，青葱10克，姜5克。

制作：1.牛筋放入滚水中，煮出脏水后洗净切块状；

2.用炖锅将牛筋与料酒、蚝油、卤包、葱、姜炖煮5个小时；

3.冬笋煮熟后切片；

4.油菜氽烫一下；

5.红辣椒去蒂、籽切粒；

6.面煮熟盛入盘里；

7.用一炒锅放入高汤及炖煮好的牛筋、菜类，勾芡后加入盐及胡椒粉，即可淋入面盘里，再淋些香油，牛筋面即做成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：营养不良调理、延年益寿调理。

营养分析：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

禁忌：冬笋忌与羊肝同食。

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