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4 鸽肉粥（第1页）

4.鸽肉粥

原料:粳米150克，雏鸽300克，大葱3克，姜2克，盐2克，味精1克，料酒5毫升，胡椒粉1克，色拉油10克。

制作：1.将乳鸽宰杀，用开水烫透，煺去毛，剖腹去内脏，冲洗干净；

2.将乳鸽放入沸水锅内煮一下，捞出；

3.乳鸽切成小块，放入碗内，加入少许盐、料酒拌腌；

4.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

5.葱姜洗净，分别切成末、丝备用；

6.坐锅点火，放入色拉油烧热，下鸽肉、葱末，姜丝煸炒，烹入料酒，起锅装入碗内；

7.另取一锅，加入约1500毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，加入鸽肉，再改用小火熬煮成粥；

8.最后加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、营养不良调理。

营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

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