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129 鲜虾韭黄饺（第1页）

129.鲜虾韭黄饺

原料:小麦面粉300克，猪肋条肉（五花肉）150克，虾仁300克，韭黄150克，白酒10克，盐7克，胡椒粉2克，葱汁5克，姜汁5克，香油20克。

制作：1.面粉加水和盐适量揉搓成面团，再把面团分小块，擀成饺子皮。

2.虾仁洗净，擦干水分后切丁；韭黄洗净切丁；五花肉洗净剁成肉馅。

3.虾仁、韭黄和肉馅混合在一起，加入所有调料（酒、盐、白胡椒粉、葱汁、姜汁、香油）调匀成馅料。

4.每张饺子皮中包入适量的馅，对折，再捏成饺子状。

5.把锅中的水烧开，放入饺子，煮到全部浮起时加入少量的水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：补虚养身调理、壮腰健肾调理。

营养分析：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

禁忌：食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。

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