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104 炸鸡肉饼（第1页）

104.炸鸡肉饼

原料:鸡肉500克，面包屑100克，洋葱150克，西红柿65克，香菜50克，芹菜10克，鸡蛋50克，姜10克，大蒜5克，辣椒粉1克，盐20克。

制作：1.鸡剥皮去骨后剁成肉泥；

2.洋葱、香菜、西红柿、芹菜均洗净切碎待用；

3.把剁好的鸡肉泥、鲜面包屑50克，洋葱西红柿，鲜香菜、鲜姜、大蒜、香芹菜籽（末）、红辣椒粉和鸡蛋放入一深盆中，搅拌均匀，成饼料；

4.把饼料分成八等份，分别做成直径7.5厘米左右，厚为2厘米的肉饼，两面挂上面包渣，放在蜡纸上备用；

5.锅内倒入印度脱白油，用中火烧热，放入肉饼，改用文火；

6.每面炸七八分钟，用铲子轻轻翻动，不要把肉饼弄碎。

7.把炸好的肉饼放入预热过的大盘中即可上桌。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：营养不良调理、补虚养身调理。

营养分析：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。

洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

禁忌：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻洋葱也不宜与黄鱼同食。

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