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158 银耳鸽蛋汤（第1页）

158.银耳鸽蛋汤

原料:银耳（干）50克，鸽蛋400克，冰糖250克，猪油（炼制）15克。

制作：1.水发银耳后择净杂质，漂洗干净，揉碎，熬成银耳羹待用。

2.在20个酒盅里抹上猪油，然后将鸽蛋分别打入，每盅一个，上笼用文火蒸三分钟左右即可出笼，将鸽蛋取出，放在清水中漂起待用。

3.将银耳羹烧开，放入冰糖，待溶化后打去浮沫，把鸽蛋下入锅内，同煮滚，起锅即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：延年益寿调理、益智补脑调理。

营养分析：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

禁忌：无。

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