手机浏览器扫描二维码访问
红烧鼻
〔主料辅料〕水发鼻300克姜15克鸡蛋8个
香菜5克
鸡脯肉150克
火腿5克
兰片5克
鸡汤250克
精盐256克
大油500克
味精2.5克淀粉少许酱油5克
白糖3克
葱15克
料酒4克
〔烹制方法〕
将鼻改成抹刀片,放入大碗,加鸡汤、葱、姜丝、料酒上展蒸半小时至酥烂,取出备用。
起勺放大油烧至七成熟,放入鼻过油,倒入漏勺。
勺上火,打底油,用葱、姜炝锅,下鸡汤、白糖、酱油、盐、味精,用急火烧开,移至慢火,煨到汤汁浓稠时,淋明油出勺,放入鱼池中间。
火腿切小粒,兰片切末,鸡脯肉剁成泥,并加盐、鸡汤、葱姜水调好口。
将8个鸡蛋煮熟后,直刀破成16瓣,取出蛋黄,镶上调好口味的鸡茸、火腿、兰片。
蛋清顺一个方向打搅成泡沫,加淀粉成高丽糊。
将高丽糊覆盖在鸡茸、火腿、兰片之上,上面点缀香菜叶,蒸10分钟,取出码在鱼池中。
勺上火,加鸡汤,微开勾入淀粉成米汤芡,淋在鸡蛋上即成。
〔工艺关键〕
过油时间不可过长、防止色过重。
汤不宜过多,与原料相等平即可。
多一份汤,淡一份味。
制作围边鸡蛋时.注意清洁,并保持月芽形。
4.鼻有土腥味,在蒸时加一个大自萝卜蒸,效果好。
〔风味特点〕
1.鼻,即罕达的鼻子,饮食行业中也称之为“鳞面”
。
它又被称为“北味四大名肴”
之一(另外三味是熊掌、飞龙、猴头)。
罕达是鹿科的一种,学名驼鹿,一头重二、三百公斤。
生长在北方的混叶林与阔叶林中,经常往来于大森林和山泉小溪之间,是黑龙江的特产,野生的均属保护范围。
罕达全身是宝,其鼻更是珍贵的补品。
《黑龙江志稿》载:“土人食之鼻尔,美之号猩唇”
。
据现代医学分析,鼻含大量不完全蛋白质、脂肪及多种微量元素,其营养含量可与燕窝、熊掌媲美。
2.此菜汁浓油亮,鲜香可口,软嫩适宜,色彩分明,造型美观。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
烟花散开时,像仙女撒落花瓣,或如彩蝶翩跹巨龙腾飞。可是,在后方制作烟花引线之人,奏响的,可能是一曲曲悲歌。生命总是在不断挣扎求存的过程中获得意义与力量。在高风险或极端恶劣的环境下工作,犹如拨动生命之弦又似在跟生命赛跑!羸回来的,是对命运的不低头!...
落魄真千金VS偏执阴暗大灰狼双洁久别重逢为爱当狗口嫌体正直六年前,首富千金的沈栀恃宠而骄,将男人踩在脚下。裴行之啊,就是条烦人的狗。可这条狗却爬上金字塔极端,成了京市最瞩目耀眼的存在。而她,却从千金大小姐变成了落魄娱记他站在高位,冷眼嘲弄她的狼狈求我,赏你口饭吃。看着他眼里的仇恨,沈栀默默把宝贝女儿藏到身后这个爹,不要也罢!可当她给女儿物色新爹时,那个衿贵阴鸷的男人又疯了。他将她堵在墙角,眼睛通红不管是谁的孩子,你们都是我的!你说的没错,我就是你的狗。求求你,别不要我沈栀叹气裴总,请自重。哪有人上赶着当狗的!...
这世上有三只资质恐怖的天生魔修,只要随便一只成长起来便生灵涂炭无人能活。第一只叫狐魑,专挑至阳之体的男性为食,第二只叫邪噬,以女性至阴之体为食,而我作为第三只,也是魔修天赋最为强大的那只,却不仅不发扬魔道,反而以魔修身份立下血誓要斩杀世间一切魔修。只因我有一根至阳灵根,只有斩杀魔修吸收魔气才能不断变强,于是我当场选择忘本。立志要在这九天十地荡尽魑魅!多年以后,六界八荒为我上尊号楚圣。...
甜爽军婚带娃随军宠妻马甲逆袭苏南月穿书了,穿成了一本年代文里跟她同名同姓的早死女配。原主是个纯纯大冤种,干的比牛多,吃的比鸡少,最后还被熊孩子推下河一头碰死。苏南月看着土炕镜子里,美得惊心动魄的那张脸,再想到剧情里一个月后就应该溺水的自己,拳头硬了!她的命,由她不由书。偏心婆婆要打她,她拿起菜刀就是干。虚伪公公要说教,她直接爆出他和亲家母的偷情密事。绿茶女主举报她是敌特,她邪魅一笑,甩出自己的高级翻译证。搞钱带崽两不误,完美改变自己的人生,成了大院里人人羡慕的对象。只是,说好离婚的冷面老公怎么开始不对劲了。不仅开始嘘寒问暖,还天天开始在她面前晃来晃去秀身材?冷面老公江晏本人,谢问,已老实,老婆真香。...
八十年代初,下海是个得劲的词,很多人站在门内朝门外张望,林秀云等不及了,陈志远就站在门口,正拿着块抹布擦他那辆崭新的二八永久自行车的大梁,擦得锃亮,映着灯光晃眼。票子要足,路子嘛…哥有!...
穿成都市爽文里的反派富二代,绑定大反派系统,原剧情竟是家破人亡家产被夺心仪校花被主角抢走的悲惨结局?王昊燃绝不可能!觉醒系统后,他果断拒绝当主角的打脸工具人,先甩脱舔狗人设澄清校花绯闻,再调教蠢萌小弟改变剧情,靠着先知先觉掠夺主角机缘。主角有透视异能?他靠反派点抽奖解锁神级道具主角想英雄救美?他提前截胡拉满女主好感。从此反派逆袭,打脸主角积累财富俘获美人,一路逆转宿命,活成真正的人生赢家!...